三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區，經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行養殖。但是有傳言說三道鱗邊宇不能吃，為什么？
1、在有效的放養密度和較好的喂養標準下，鏡鯉生長發育速率十分快。這類漂亮的魚，在銷售市場上并不被認同，群眾覺得古怪。三道鱗可燒可燉，沒刺肉厚，比一般鯽魚和鯉魚味美。
2、三道鱗是鯽魚的一種，的身上有三條較為粗壯的魚鱗，故得名三道鱗。別名三道鯉，這類鯽魚個大致肥，并且肉質地十分美味，雞骨頭適度，僅有挨近鰭的兩邊和正中間挨近尾端的地區有鱗，并且正中間的磷也僅有三片。三道鱗生長發育速度更快、含肉率大、肉質地好，已被全國性水產品優良品種核準聯合會核準為合適在中國營銷推廣的水產品優質飼養種類。假如水質沒有環境污染，這類魚不應該有裂頭蚴的，可是在烹調的情況下還是要爛熟，一般以清燉主導。
3、能吃，它便是鯽魚的一個種類，銷售市場賣的絕大多數全是我們改進后的種類，便是用德國鏡鯉繁殖來的，無毒性沒害，能夠服用。
4、紅燒三道鱗
1) 、新鮮三道鱗，屠宰結束，將魚剁碎每段（鍋小），魚身兩邊切兩刀（非常容易進味），清洗預留。
2)、將蔥絲、姜片、大蒜、白胡椒粉、生抽、醋、酒、糖適當（依據本人口感）調好放進碗中。
3)、鍋內放進適當的油煮沸（油多湯膩），放進調味品炒成香氣后，加湯（水）。
4)、將魚放進鍋中，添湯至落進魚身，火災燒開后，改成小火慢燉。
5)、煮有30分鐘后，放鹽，再次燉。
6)、一般燉一個半小時上下，那樣魚類才可以進味，起鍋前灑上點香萊沫最好是。
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